Friday, 20 February 2015

Pantang larang semasa membuat kuih bakul

Langkah penulis ke bahagian dapur kediaman Yap Kim Sin, 56, serta isterinya, Cham Pa, 47, diiringi suasana sepi,  hanya kelihatan kesibukan pasangan itu menyiapkan tempahan kuih bakul untuk sambutan Tahun Baharu Cina.

Bermula daripada membuat adunan sehinggalah ke peringkat mengukus, kesemuanya dilakukan sendiri oleh pasangan itu dan selama 24 jam, mereka bertungkus lumus menyiapkan kerja-kerja berkenaan.

Itulah pengorbanan pasangan suami isteri ini setiap kali sambutan Tahun Baharu Cina dalam meneruskan tradisi peninggalan nenek moyang mereka.

Titik berat pantang larang

Kim Sin yang lebih mesra dengan panggilan Pakcu King memberitahu, dia dan isterinya masih mengekalkan tradisi lama dalam proses pembuatan kuih bakul termasuk menitik beratkan pantang larang sepanjang proses penyediaannya.

Menurutnya, antara pantang larang yang diamalkan keluarganya dalam proses membuat kuih bakul adalah tidak boleh bercakap sepanjang membuat kuih bakul dan ia telah diamalkan sejak lima generasi.

"Pantang larang tersebut adalah untuk memastikan kuih bakul dibuat dengan sepenuh hati dan sedap dimakan. Ia juga bagi memastikan kuih bakul yang dibuat dapat disimpan lama sehingga mencecah setahun jika disimpan dalam peti sejuk," katanya.

Kim Sin berkata, setiap kali sambutan Tahun Baharu Cina, dia akan dibantu isterinya untuk menyediakan kuih bakul dan sebanyak tujuh guni beras dengan setiap guni seberat 24 kilogram digunakan untuk menyiapkan tempahan kuih itu.

Katanya, dia bersama isterinya akan memulakan proses pembuatan kuih bakul sejak awal pagi dengan menguli beras pulut yang dicampurkan gula menggunakan tangan dan ia akan mengambil masa dua jam.

"Adunan yang siap diuli akan dimasukkan ke dalam acuan khas seakan-akan tin susu dan dilengkapi plastik serta daun pisang. Kemudian kuih bakul akan dikukus menggunakan dapur khas.

"Kami masih guna kayu api untuk masak kuih bakul bagi mengekalkan keaslian rasanya. Kuih bakul dikukus seharian sehingga ia betul-betul masak," katanya.

Kim Sun memaklumkan, sekilogram beras pulut hanya dapat menghasilkan empat biji kuih bakul dan sebanyak 50 kg beras pulut perlu digunakan untuk sekali memasak kuih bakul.

Tambahnya, kesemua kuih bakul yang dihasilkan akan disejukkan terlebih dahulu sebelum dibungkus dan diedarkan kepada pelanggan.

Sejarah kuih bakul.

Kuih bakul turut dikenali sebagai Nian Gao atau kuih Tahun Baharu Cina adalah makanan tradisi masyarakat itu yang diperbuat daripada tepung pulut dan bentuknya seperti dodol.

Sungguhpun ia boleh dimakan pada bila-bila masa, namun secara tradisinya, kuih ini lebih laris dijual dan lebih banyak disediakan pada Tahun Baharu Cina.

Bersesuaian maksud 'nian gao' iaitu 'setahun lagi kehidupan, setingkat lagi kemajuan', masyarakat Cina percaya, tradisi memakan kuih bakul pada perayaan tersebut boleh membawa tuah.

Di Asia Tenggara termasuk Malaysia, kuih bakul dimakan begitu sahaja atau dicecah dengan kelapa parut selain digoreng bersama ubi, keledek atau telur serta direbut untuk membuat pelbagai jenis sup.

Bagi masyarakat Kantonis, kuih bakul dihidangkan sebagai puding berperisa air ros atau adunan kacang merah, manakala bagi masyarakat di Shanghai, kuih bakul dihiris nipis dan dicampurkan ke dalam sup serta masakan goreng yang mempunyai lauk pauk.

Sinar Harian

Baca lagi >>

Kasihan mereka, terpaksa tidur di gerai elak barang jualan dicuri

Peniaga buah di bahu jalan, di Jalan Kuala Terengganu ke Kuantan di Pulau Kerengga di sini, mendakwa mereka terpaksa menanggung kerugian berikutan hasil jualan dicuri orang.

Tinjauan Sinar Harian semalam mendapati ada peniaga yang sanggup bermalam di gerai masing-masing bagi mengelak hasil jualan dicuri, walaupun terpaksa tidur dalam keadaan tidak selesa.

Bagaimanapun, seorang peniaga, Norlia Musa, 54 berkata, dia bersama anaknya, Norul Syafiqah Roslan, 20, tidak tidur di gerai sebaliknya akan pulang ke rumah selepas selesai waktu berniaga.


“Kami akan pulang ke rumah pada sebelah malam kerana rumah kami agak jauh, namun suami yang bekerja sebagai pengawal keselamatan akan awasi gerai itu pada waktu-waktu tertentu sekiranya dia tidak bekerja,” katanya.

Menurutnya, keuntungan menjual pelbagai jenis tembikai dan manisan tidaklah seberapa, namun hasil pendapatan berdasarkan komisen jualan sekitar RM600 sebulan itu sekurang-kurangnya dapat membantu menambah pendapatan keluarganya.

Kata Norlia, kes kecurian buah-buahan dan manisan yang dijual tidak dapat dielak kerana kebanyakan peniaga meninggalkan hasil jualan mereka digerai masing-masing pada waktu malam.

“Kami hanya bergantung kepada nasib sepenuhnya, jika hasil jualan dicuri kami terpaksa tanggung rugi manakala keuntungan semakin mengecil walaupun kadang-kala pembekal buah-buahan turut berkongsi beban.

“Kecurian berlaku pada waktu malam dipercayai dilakukan individu yang terlibat dengan penyalahgunaan dadah,” katanya yang pernah menjadi mangsa sepanjang menjalankan perniagaan menjual buah pada tahun lalu.

Sinar Harian

Baca lagi >>

Lukisan paling mahal di dunia, RM813 juta!

SEBUAH lukisan abad ke 19 telah dijual pada harga RM813 juta dalam satu lelongan baru-baru ini dan dipercayai lukisan paling mahal di dunia.

Lukisan yang diberi nama Nafee Faa ipoipo (bilakah anda akan berkahwin?) adalah sebuah lukisan tahun 1892 yang memaparkan dua orang wanita Tahiti.

Lukisan ini dilukis Paul Gauguin dan beliau menghabiskan masa menyiapkan lukisan di sebuah pulau pada abad ke 19.

Bekas pemilik lukisan tersebut, Rudolf Staechelin mengesahkan penjualan tersebut.

Apabila ditanya mengapa baru menjual lukisan itu, dia menjawab "ia adalah kerana kami mendapat tawaran yang lumayan," katanya dipetik Metro.co.uk.

Bagaimanapun, Rudolf enggan mendedahkan identiti pembeli tersebut tetapi dipercayai di jual kepada seorang jutawan minyak dari Qatar.

Sebelum ini, sebuah lukisan pernah dijual pada harga RM702 juta.

Sinar Harian

Baca lagi >>

Tiket bola online - KAFA

SELEPAS hampir setiap perlawanan dihantui dengan kehadiran ulat tiket, kini peminat The Red Warriors (TRW) tidak perlu beratur panjang untuk mendapatkan tiket setiap perlawanan musim ini.

Penasihat Persatuan Bola Sepak Kelantan (Kafa), Tan Sri Annuar Musa melalui entri Facebooknya sebagai berkata, penyokong dinasihatkan untuk menggunakan perkhidmatan yang disediakan bagi mengelak daripada gejala ulat tiket yang semakin berleluasa dalam setiap perlawanan.

“Tidak perlu membeli daripada ulat, tidak perlu beratur panjang, tidak perlu tunggu hari perlawanan, Kafa sudah pun melancarkan penjualan tiket secara online (atas talian) bagi semua perlawanan liga musim ini,” katanya semalam.

Menurutnya, laman www.ticketnow.com.my akan membantu orang ramai membeli dengan mudah selain turut dimuatkan jadual perlawanan dan tarikh kutipan tiket dan sebagainya.

Annuar melalui entrinya sebelum ini turut berkongsi perlawanan Liga Super Kelantan menentang Lion XII kelmarin yang  dicemari dengan insiden penjualan tiket melalui ulat ini.

“Ternyata tiket yang dijual adalah tiket asal, persoalannya dari mana (tiket)? Kawalan jumlah penyokong akan menjadi sukar jika berlaku ketirisan.

“Harap pihak pengurusan (Kafa) buat laporan kepada pihak Jawatankuasa Intergriti, Polis dan Suruhanjaya Pencegah Rasuah Malaysia (SPRM) untuk menyiasat puncanya, kepada mereka yang mempunyai maklumat diminta untuk tampil membantu siasatan,” katanya.

Selain itu, beliau turut memaklumkan pembelian tiket online akan ditutup dua hari sebelum perlawanan berlangsung, maka pembelian lebih awal disarankan bagi memastikan urusan bersama ulat tiket dapat dielakkan.

Sinar Harian

Baca lagi >>

Punca TMJ letak jawatan sebagai penasihat FAM

PRESIDEN Persatuan Bolasepak Negeri Johor (PBNJ), Tunku Ismail Sultan Ibrahim melepaskan jawatan sebagai penasihat Persatuan Bolasepak Malaysia (FAM).

Menurutnya, beliau tidak mahu menjadi sebahagian daripada sebuah organisasi yang tidak adil.

"Saya ingin bekerjasama dengan sebuah organisasi yang telus, bersih, jujur dan sentiasa berusaha untuk meningkatkan kualiti bola sepak tempatan.

"Saya tidak mahu menjadi sebahagian daripada sebuah organisasi yang tidak adil. Maka dengan ini, saya mengambil keputusan untuk melepaskan jawatan saya sebagai penasihat FAM," katanya seperti dipetik dalam JOHOR Southern Tigers di sini hari ini.

Tunku Ismail berkata, beliau mengimpikan negara mempunyai badan pentadbir bola sepak yang dikendalikan oleh golongan berdedikasi, profesional dan berpengetahuan tentang bola sepak sekali gus bukannya ditadbir oleh pihak yang mempunyai kepentingan peribadi serta mengejar modal politik satu masa nanti.

"Saya mempunyai satu impian. Satu impian dan idea yang menjadi pegangan saya, dan ianya satu impian dan idea yang saya sanggup berkorban untuk mencapainya.

"Saya impikan bahawa suatu hari nanti, persatuan-persatuan bola sepak diuruskan oleh mereka yang profesional. Saya impikan suatu hari nanti, para penyokong bola sepak tempatan lebih bertamadun dalam menyokong pasukan masing-masing dan tidak berbalah sesama sendiri.

"Saya mengimpikan setiap pasukan dilayan secara adil. Hanyalah bola sepak, permainan yang indah, tiada politik," katanya.

Sinar Harian

Baca lagi >>

Rumah baru untuk mangsa banjir dibina oleh Yayasan Darul Hijrah

Rumah hasil sumbangan rakan-rakan FB saya yang siap dibina oleh Yayasan Darul Hijrah. Lokasi Manjor, Kuala Krai.


Bagi teman-teman yang ingin menyumbang boleh berbuat melalui Yayasan Darul Hijrah, akaun 

Maybank 
5660 1060 9934

dan email maklumat sumbangan ke darulhijrahmalaysia@gmail.com 
dan sms atau WhatsApp ke 018-359 0403.

Sumbangan anda membawa erti yang besar untuk meringankan beban saudara mara kita.

Dato Haji Husam Musa











Baca lagi >>

Nak tahu kenapa harga teddy bear ni mahal sangat?

MEMILIKI patung beruang atau teddy bear merupakan impian bagi yang menyukai boneka berbulu tebal ini.

Tetapi siapa sangka harga satu patung beruang yang dikeluarkan oleh salah sebuah syarikat pembuat patung ini mampu menyamai harga sebuah kereta mewah?

Dibuat dari syarikat Steiff di Jerman, patung beruang yang berharga mencecah sehingga RM 298,124.24 itu merupakan jenis patung beruang pertama yang dikeluarkan oleh syarikat tersebut.

Syarikat Steiff yang didakwa sebagai kilang pengeluar patung beruang pertama itu mengeluarkan patung tersebut bersempena dengan ulang tahunnya yang ke-125.

Menurut sumber dari portal luar negara, patung beruang tersebut diperbuat daripada benang emas, manakala mulut patung itu diperbuat daripada emas tulen.

Manakala matanya pula dihias dengan permata.

Menurut syarikat tersebut, patung tersebut dikeluarkan dalam kuantiti yang sedikit berikutan harganya yang terlalu mahal dan tidak ramai mampu membelinya.

Sinar Harian

Baca lagi >>